Rangement pour réfrigérateur et congélateur

Il est important de conserver les aliments froids en toute sécurité dans le réfrigérateur et le congélateur à la maison en les entreposant correctement et en utilisant un thermomètre pour appareils électroménagers (c'est-à-dire des thermomètres pour réfrigérateur/congélateur).Conserver correctement les aliments à la maison aide à maintenir la sécurité ainsi que la qualité des aliments en conservant la saveur, la couleur, la texture et les nutriments dans les aliments selon la Food and Drug Administration (FDA).

Entreposage du réfrigérateur

Les réfrigérateurs domestiques doivent être maintenus à une température égale ou inférieure à 40 °F (4 °C).Utilisez un thermomètre de réfrigérateur pour surveiller la température.Pour éviter le gel indésirable des aliments, réglez la température du réfrigérateur entre 34 °F et 40 °F (1 °C et 4 °C).Les conseils de réfrigération supplémentaires incluent :

• Utilisez la nourriture rapidement.Les articles ouverts et partiellement utilisés se détériorent généralement plus rapidement que les emballages non ouverts.Ne vous attendez pas à ce que les aliments restent de haute qualité pendant une durée maximale.
• Choisissez les bons contenants.Le papier d'aluminium, la pellicule de plastique, les sacs de rangement et/ou les contenants hermétiques sont les meilleurs choix pour conserver la plupart des aliments au réfrigérateur.Les plats ouverts peuvent entraîner des odeurs de réfrigérateur, des aliments desséchés, une perte de nutriments et la croissance de moisissures.Conservez la viande, la volaille et les fruits de mer crus dans un récipient scellé ou bien emballés sur une assiette pour éviter que les jus crus ne contaminent d'autres aliments.
• Réfrigérez immédiatement les denrées périssables.Lorsque vous faites vos courses, ramassez les aliments périssables en dernier, puis ramenez-les directement à la maison et mettez-les au réfrigérateur.Réfrigérer les produits d'épicerie et les restes dans les 2 heures ou 1 heure s'ils sont exposés à des températures supérieures à 90 °F (32 °C).
• Évitez le suremballage.N'empilez pas les aliments étroitement et ne couvrez pas les étagères du réfrigérateur avec du papier d'aluminium ou tout autre matériau qui empêche la circulation de l'air de refroidir rapidement et uniformément les aliments.Il n'est pas recommandé de stocker des aliments périssables dans la porte puisque ces températures varient plus que le compartiment principal.
• Nettoyez fréquemment le réfrigérateur.Essuyez immédiatement les déversements.Nettoyez la surface à l'eau chaude savonneuse puis rincez.

Vérifiez souvent la nourriture.Passez en revue ce que vous avez et ce qui doit être utilisé.Mangez ou congelez les aliments avant qu'ils ne se gâtent.Jetez les aliments périssables qui ne devraient plus être consommés en raison de la détérioration (par exemple, développer une odeur, une saveur ou une texture désagréable).Un produit doit être sans danger si la phrase d'étiquetage de la date (par exemple, meilleur si utilisé avant/avant, avant la vente, avant la date de vente ou avant la congélation) est passée pendant l'entreposage à domicile jusqu'à ce qu'elle se détériore, sauf pour les préparations pour nourrissons.Contactez le fabricant si vous avez des questions ou des préoccupations concernant la qualité et la sécurité des aliments emballés.En cas de doute, jetez-le.

Entreposage au congélateur

Les congélateurs domestiques doivent être maintenus à 0 °F (-18 °C) ou moins.Utilisez un thermomètre d'appareil pour surveiller la température.Étant donné que la congélation préserve la salubrité des aliments indéfiniment, les durées de conservation au congélateur sont recommandées uniquement pour la qualité (saveur, couleur, texture, etc.).Les conseils supplémentaires pour le congélateur incluent :

• Utilisez un emballage approprié.Pour aider à maintenir la qualité et éviter les brûlures de congélation, utilisez des sacs de congélation en plastique, du papier de congélation, du papier d'aluminium pour congélateur ou des récipients en plastique avec le symbole du flocon de neige.Les contenants qui ne conviennent pas au stockage à long terme au congélateur (à moins qu'ils ne soient doublés d'un sac ou d'un emballage de congélation) comprennent les sacs en plastique pour le stockage des aliments, les cartons de lait, les cartons de fromage cottage, les contenants de crème fouettée, les contenants de beurre ou de margarine et les sacs en plastique pour le pain ou d'autres produits.Si vous congelez de la viande et de la volaille dans son emballage d'origine pendant plus de 2 mois, couvrez ces emballages avec du papier d'aluminium résistant, une pellicule plastique ou du papier congélateur ;ou placez le paquet dans un sac de congélation.
• Suivez les méthodes de décongélation sécuritaires.Il existe trois façons de décongeler les aliments en toute sécurité : au réfrigérateur, dans de l'eau froide ou au micro-ondes.Planifiez à l'avance et décongelez les aliments au réfrigérateur.La plupart des aliments nécessitent un jour ou deux pour décongeler au réfrigérateur, sauf que les petits articles peuvent décongeler pendant la nuit.Une fois que les aliments sont décongelés dans le réfrigérateur, il est sécuritaire de les recongeler sans les cuire, bien qu'il puisse y avoir une perte de qualité en raison de l'humidité perdue lors de la décongélation.Pour une décongélation plus rapide, placez les aliments dans un sac en plastique étanche et plongez-les dans de l'eau froide.Changer l'eau toutes les 30 minutes et cuire immédiatement après décongélation.Lorsque vous utilisez le micro-ondes, prévoyez de le cuire immédiatement après décongélation.Il n'est pas recommandé de décongeler les aliments sur le comptoir de la cuisine.
• Cuire les aliments surgelés en toute sécurité.La viande crue ou cuite, la volaille ou les casseroles peuvent être cuites ou réchauffées à partir de l'état congelé, mais cela prendra environ une fois et demie plus longtemps pour cuire.Suivez les instructions de cuisson sur l'emballage pour assurer la sécurité des aliments surgelés du commerce.Assurez-vous d'utiliser un thermomètre pour aliments pour vérifier si les aliments ont atteint une température interne sûre.Si les aliments retirés du congélateur présentent des taches blanches et desséchées, une brûlure de congélation s'est produite.Les brûlures de congélation signifient qu'un emballage inapproprié a permis à l'air de sécher la surface des aliments.Bien que les aliments brûlés par le congélateur ne causent pas de maladie, ils peuvent être durs ou insipides lorsqu'ils sont consommés.

Thermomètres pour appareils électroménagers

Placez un thermomètre pour appareils électroménagers dans votre réfrigérateur et votre congélateur pour vous assurer qu'ils restent à la bonne température pour conserver les aliments en toute sécurité.Ils sont conçus pour fournir une précision à des températures froides.Conservez toujours le thermomètre de l'appareil dans le réfrigérateur et le congélateur pour surveiller la température, ce qui peut aider à déterminer si les aliments sont sains après une panne de courant.Reportez-vous au manuel du propriétaire pour savoir comment régler la température.Lors d'un changement de température, une période d'ajustement est souvent nécessaire.