La bonne température pour votre réfrigérateur et votre congélateur

Garder les aliments au frais les aide à durer plus longtemps et à rester frais.Le respect des températures idéales du réfrigérateur peut également vous aider à éviter les maladies d'origine alimentaire potentielles.

Le réfrigérateur est un miracle de la conservation moderne des aliments.À la bonne température du réfrigérateur, l'appareil peut garder les aliments froids et salubres pendant des jours ou des semaines en ralentissant la croissance des bactéries.Alternativement, les congélateurs peuvent garder les aliments frais et empêcher la croissance bactérienne pendant des mois, voire parfois indéfiniment.

Lorsque la température des aliments commence à grimper au-dessus d'un certain point, les bactéries commencent à se multiplier de façon exponentielle.Toutes ces bactéries ne sont pas mauvaises, mais tous les germes ne sont pas bons non plus.Pour la qualité de vos aliments et pour réduire le risque d'intoxication alimentaire, il serait sage de garder votre réfrigérateur refroidi à la température recommandée et de suivre les bonnes directives d'entretien du réfrigérateur.

À quelle température un réfrigérateur doit-il être ?

LeAdministration américaine des aliments et des médicaments (FDA)recommande de maintenir la température de votre réfrigérateur à 40 °F ou moins et la température de votre congélateur à 0 °F ou moins.Cependant, la température idéale du réfrigérateur est en fait plus basse.Essayez de rester entre 35° et 38°F (ou 1,7 à 3,3°C).Cette plage de température est aussi proche que possible de la congélation sans avoir trop froid pour que vos aliments gèlent.Il est également aussi proche que la température du réfrigérateur devrait atteindre le seuil de 40 ° F, moment auquel les bactéries commencent à se multiplier rapidement.

Les températures supérieures à la zone de 35° à 38°F peuvent être trop élevées, surtout si la jauge de température intégrée de votre réfrigérateur est inexacte.Votre nourriture peut se gâter rapidement et vous pourriez vous exposer à des problèmes d'estomac avec des bactéries, telles que Salmonella etE. coli.

À quelle température un congélateur doit-il être ?

En règle générale, il serait préférable de garder un congélateur aussi proche que possible de 0 ° F, sauf lorsque vous ajoutez beaucoup de nouveaux aliments plus chauds.Certains congélateurs ont une option pour un gel instantané, qui fera chuter les températures du congélateur pendant 24 heures pour éviter les brûlures de congélation dues à la variation de température.Vous pouvez choisir de diminuer manuellement la température du congélateur pendant quelques heures, mais n'oubliez pas de la rétablir après.Garder votre congélateur à une température trop froide peut augmenter votre facture d'électricité et entraîner une perte d'humidité et de saveur des aliments.Si le congélateur a beaucoup de glace accumulée, c'est un signe certain que la température de votre congélateur est trop froide.

Consultez notre tableau des températurespour un guide imprimableque vous pouvez accrocher à votre réfrigérateur.

Comment mesurer une température précise

Malheureusement, toutes les jauges de température de réfrigérateur ne sont pas exactes.Votre réfrigérateur peut être réglé à 37 ° F, mais il maintient en fait des températures autour de 33 ° F ou même de 41 ° F.Il n'est pas rare que les réfrigérateurs soient à quelques degrés de la marque que vous avez définie.

De plus, certains réfrigérateurs n'affichent pas du tout les températures.Ils vous permettent de régler la température du réfrigérateur sur une échelle de 1 à 5, 5 étant l'option la plus chaude.Sans thermomètre, vous ne pouvez pas savoir à quoi ces jalons se traduisent en degrés réels.

Vous pouvez acheter un thermomètre pour appareil autonome peu coûteux en ligne ou dans n'importe quel magasin à domicile.Placez le thermomètre dans votre réfrigérateur ou congélateur et laissez-le pendant 20 minutes.Vérifiez ensuite la lecture.Vous êtes proche de la température idéale, voire de celle recommandée ?

Si ce n'est pas le cas, ajustez la température du réfrigérateur en conséquence pour maintenir les températures dans la zone de sécurité entre 35° et 38°F en utilisant le panneau de contrôle de la température du réfrigérateur.Vous pouvez faire la même chose dans votre congélateur, en visant à obtenir une température aussi proche que possible de 0 ° F.

Comment garder votre réfrigérateur et votre congélateur au frais ?

Si vous trouvez que la température de votre réfrigérateur flirte avec la marque de 40 °F ou que votre congélateur est trop chaud malgré vos réglages de température ajustés, vous pouvez prendre quelques mesures pour aider à maintenir une température idéale.

1.Laissez refroidir les aliments avant de les ranger.

Des bols chauds de restes de soupe ou de poulet rôti peuvent réchauffer rapidement le petit espace de votre réfrigérateur ou congélateur, mettant les aliments en danger de croissance bactérienne rapide.Pour protéger tout ce qu'il y a à l'intérieur, laissez les aliments refroidir un peu (mais pas à température ambiante, cela prendra trop de temps) avant de les couvrir et de les ranger.

2.Vérifiez les joints de la porte.

Les joints autour du bord d'une porte de réfrigérateur gardent les températures froides à l'intérieur et les températures plus chaudes à l'extérieur.S'il y a une fuite dans l'un de ces joints, votre air froid peut s'échapper.Cela peut compliquer le refroidissement de l'appareil (et consommer plus d'électricité, ce qui augmente votre facture d'électricité mensuelle).

3.Arrêtez d'ouvrir la porte autant.

Chaque fois que vous ouvrez la porte du réfrigérateur, vous laissez l'air froid sortir et l'air chaud entrer. Résistez à la tentation de vous tenir devant votre réfrigérateur lorsque vous avez faim, à la recherche d'un aliment qui comblera vos fringales.Au lieu de cela, obtenez ce pour quoi vous êtes venu et fermez la porte rapidement.

4.Gardez le réfrigérateur et le congélateur pleins.

Un réfrigérateur plein est un réfrigérateur heureux.Il en est de même pour votre congélateur.La température du réfrigérateur peut rester plus fraîche plus longtemps et mieux refroidir les aliments si les étagères et les tiroirs sont presque pleins.Assurez-vous simplement de ne pas surcharger l'espace et de ne pas réduire le flux d'air.Cela peut rendre difficile le déplacement de l'air refroidi et augmenter le risque de poches d'air chaud.Idéalement, laissez environ 20% de l'espace ouvert.(Une petite organisation du réfrigérateur peut également vous aider.)